由電名廚Jemi Oliver開的餐廳 。
與其說是他開的餐廳，不如說是他籌組的一個慈善基會，專給誤入歧途年輕人的一個重新再創新機的餐廳，Jemi 不僅鼓勵通過嚴格訓練的青年人成為廚子 之外，他也鼓勵並傳授好廚藝的廚子開餐廳的技巧，幫他們找回生活的能力之外，並由他們再輾轉幫助其他對廚藝有興趣的年輕人找到對的道路。
2002年建立的基金會，從訓練到主廚，這家餐廳每年賺入約40萬英鎊，目前在英國東南部康瓦耳低地(Cornwall), 澳洲墨爾本(Melbourne)都有分店。倫敦這家在一區Old Street附近的新蓋的公寓附近，門牌fifteen，不知是否有用意找這號碼，因為這些年輕的廚子正都是一批從十五歲開始訓練的年輕人。
從前台服務，收銀技巧，烹飪切菜煮菜，這些年輕人真正出師時約經過一年到兩年的嚴格訓練。
Jemi Oliver顯現年輕、獨立、自由、創意，主張用最具營養價值又經濟的新鮮蔬果，在最短時間達到最美食的效果的理念，除了在電視上展現出非常家常平時的煮菜方式，來宣揚食物的精隨；鼓勵英國中小學營養午餐的觀念；帶動起年輕一代對有機食物的觀念；更打出自創示的煮食方式。算是英國最新改革派的名廚。
專門標榜”Organic”(有機食物) 的十五號餐廳，門面雖較普通，在小巷子裡面，不易發覺，但餐廳設計新穎，座位不多，許多老饕慕名而來之外，也有許多影歌星到此。價錢不低，平均依約40-45英鎊，特別調製的雞尾酒較為平價，菜色屬於義大利菜。菜色稍鹹，但非常好吃。
＊不接受電話預約訂桌！
* Canteen
2 Crispin Place
Spitalfields London, E1 6DW
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