Alen Yao的“天下第一湯“ - 土耳其菜 @ Lupton Guest House

Alen Yau是英國中國餐廳介的大老，年輕，有錢，有頭腦，是倫敦最貴的中國餐廳"Hakkasan", "Yauatcha"（邱記茶苑）老闆。最近，他在一美食雜誌上推薦一家北倫敦的土耳其餐廳裡的一道雞湯，說得像天上的一晚神湯，好奇心驅使，我們昨晚找找尋尋，想要見證一下。

ATES在倫敦Tottenham區，一個公車站旁邊，一個不起眼的小店，Alen大老闆會吃到這裡，我們也真佩服他！

兩個廚師，一位英文不太流利的女跑堂，典型的土耳其餐廳裝潢，一個大爐灶，玻璃櫃裡排滿一串串的羊肉和雞串。滿滿的菜單，仔細一看，還是一般的土耳其菜名，似乎沒有太套別的奇招。我想，這就是他們的功力所在吧！肉串的醃製、烤的功夫、沙拉的調味、大餅的烘烤等，一口就可以吃出其中的上下。不過，Alen Yau所指的天下一大神湯，雞肉已煮化，湯裡可是大有玄機，裡面有蔬菜、土耳其米、茴香等，一碗湯豐富地好橡十味大補帖。

其中出乎我意料之外地好吃，是烤魚。鮮嫩而不油膩，做法簡單，烤出純味的“魚“。

沙拉的佐料倒是與其他土耳其餐廳不同，有點甜味，但反而更襯出Basil及洋蔥和黃瓜的配合。

ATES價錢便宜，唯一交通較遠一點，如要吃類似的土耳其菜真的很多。Alen 的“天下最棒的雞湯“和嚴某，張某一致大讚得“神魚“，敬請大家評鑑囉。